Рис Девзіра
Рис Девзіра
Код Товару: 1286
В наявності
Ціна/кг | Кількість | Сума |
---|---|---|
290 грн/кг |
|
|
Країна походження |
Узбекистан
|
Доставка:
Самовивіз, Нова пошта, кур’єр по Києву
Оплата
Приват24, оплата при отриманні
Девзіра - збірна назва групи сортів слабошліфованого рису, об'єднаних загальними ознаками. Найчастіше використовується при приготуванні середньоазіатського, зокрема узбецького плову.
Відмінною особливістю дезіри є неглибоке та нерівномірне шліфування, що дозволяє зберегти більшу частину мікроелементів, а також високий (порівняно зі звичайними круглозерними та середньозерними сортами) вміст амілози, який значно підвищує здатність зерна вбирати рідину. Також часто (але не завжди) одним з етапів технологічного процесу стає ферментація зерна терміном до семи років, що повідомляє кінцевому продукту відомий «солодовий» смак.
Девзіра поділяється на кілька різновидів, виходячи з кольору, твердості, форми зерна та його властивостей. Базові відмінності обумовлені ґрунтово-кліматичною зоною культивування рису. Червона девзіра, що росте в основному на залізистих ґрунтах Ферганської долини, має колір в діапазоні від рожевого до коричневого і характерну деталь - поздовжню червону смужку, що йде вздовж зерна.
Відмінною особливістю дезіри є неглибоке та нерівномірне шліфування, що дозволяє зберегти більшу частину мікроелементів, а також високий (порівняно зі звичайними круглозерними та середньозерними сортами) вміст амілози, який значно підвищує здатність зерна вбирати рідину. Також часто (але не завжди) одним з етапів технологічного процесу стає ферментація зерна терміном до семи років, що повідомляє кінцевому продукту відомий «солодовий» смак.
Девзіра поділяється на кілька різновидів, виходячи з кольору, твердості, форми зерна та його властивостей. Базові відмінності обумовлені ґрунтово-кліматичною зоною культивування рису. Червона девзіра, що росте в основному на залізистих ґрунтах Ферганської долини, має колір в діапазоні від рожевого до коричневого і характерну деталь - поздовжню червону смужку, що йде вздовж зерна.